Brochette de Filet Mignon BBQ

Brochette de Filet Mignon BBQCubes de Filet Mignon AAA vieillit 45 jours et plus. Prparation : Dgeler 24 48h dans le frigidaire (best) ou dgeler 45min 1h dans leau froide Laisser reposer la viande laire libre 15 20min Cuisson : Saisir chaque cot et laisser cuire a la cuisson dsire (thermomtre recommand) Laisser reposer dans du papier daluminium 5min (pour une cuisson uniforme). Temprature interne : Saignant 55C, Mi saignant 60C, point 65C, Bien cuit 70C et plus.

Mélanger le tartare avec la moitié de la sauce et rajouter la sauce au goût

Préparation : Décongeler complètement (30 min dans l'eau froide)

Belles entrées à servir sur crouton

2 Beau gros Tomahawk AAA de 1

Avant la cuisson éponger avec du papier essuie tout

Temps : 8 à 12 min (prêt lorsque la chaire se détache facilement)

Temps : 10 à 12 minutes

Température : 350 °F

-Laisser reposer la viande à l’aire libre 30min

Mettre au four sur un lit de légumes en papillote (papier parchemin)

puis réchauffer

Préparation suggérée